当您听到“干锅”一词时，您可能会想到厨师在平顶上制作鸡蛋、煎饼和培根的餐厅。但煎锅也可以成为家庭厨房中的实用工具。市面上有各种烤架，其功能有助于让它们成为制作您最喜爱的美食的好去处。
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烤盘通常由铝、铸铁或钢制成，并通过电、煤气或丙烷加热。它们的外观类似于您在炉灶上使用的那种煎锅……想想法加它派对。您的烤盘可能是电动的，这使得它可以携带或固定，例如您在商业环境中看到的那些。这些煎锅内置于炉灶的顶部，可以轻松为一大群人做饭。
无论您选择如何使用煎锅，它的易用性和适应性都会激发您创造有趣的食谱。
在煎锅上做的事情
一提到“烤盘”这个词，人们就会想到煎饼或其他早餐食品，这并不奇怪。看看你最喜欢的煎饼粉盒上的说明，你会看到这样的话：“加热烤盘。”但烤盘也能很好地烹制汉堡、鱼、热三明治、烤奶酪、烤肉串和墨西哥玉米饼。另外，在你的煎锅上烹饪食物意味着它们会用自己的脂肪来烹饪，这样你就可以跳过添加黄油或油的卡路里。
干锅的类型
家用烤盘是家庭厨师通常使用的那种烤盘，由铝、铸铁或锻铁或碳钢制成。它们通常具有不粘表面并且呈矩形。它们的热源是煤气或电。
商用烤盘内置于炉灶顶部。它们有一个大而平的盘子状烹饪表面。在餐厅环境中，它们运作良好，因为它们提供一致的温度并快速升温。商用烤盘由铸铁或铝制成。
目前主导消费市场的电烤盘有几种不同的类型。凭借内置的电力驱动的加热元件，他们的盘子由比商业品种更薄的材料制成。由于这些类型的烤盘大多由不锈钢和铝制成，因此它们的表面不粘，非常适合烹饪烤奶酪等粘性食物。在这种类型的烤盘上烹饪会使三明治酥脆，但粘糊糊的奶酪不会粘在表面，可以快速轻松地清理。
最好的电烤盘类型是具有不止一组控制的电烤盘。您希望可以自由地同时在不同温度下烹饪不同类型的食物。另外，这允许在整个表面上保持一致的温度。它们用途广泛，表面积大，适合烹饪。有些带有可拆卸的插件，用于烹饪汉堡、鸡胸肉或任何其他类型的需要烤线的食物。
这款多功能烤盘用途广泛。您不仅可以烤汉堡，还可以使用它的一个插入物来烹制华夫饼或帕尼尼。
什么是烤盘？
烤盘类似于煎锅，只是它更厚并且有棱线。如果您的厨房很小，那么在有棱纹的烤盘上烹饪可以让您发挥创意。脊有助于排出肉中的脂肪，平底锅可实现均衡的热量分布。它们通常由铸铁制成，可以使用数十年，并且一旦调味，就会为您的食物增添风味。
干锅和煎锅的区别
虽然烤架和煎锅都能使烹饪和清洁变得容易，但它们还是有一些区别。干锅的表面更大，可以同时准备各种食物，而且大多数都有一个表盘，可以更好地控制温度。电煎锅有一个盖子，可以提供更多控制，此外，您可以在烹饪时使用液体成分。
