(资料图片仅供参考)
做法
第一部：准备适量的腐竹放碗里，倒入适量的清水没过腐竹，然后泡发4个小时。腐竹泡发好捞起沥干水，再把它切小段放盘子里备用。
第二部：把蒜切片，洋葱和青椒分别切小块，香菜切小段，www.nfysw.com全部切好放盘子里备用。
第三部：准备两个鸡蛋打入碗中，再用筷子搅散备用。
第四部：起锅烧油，油温七成热倒入鸡蛋液煎，先煎一面再翻一面，把它煎熟即可铲出放碗里备用。
第五部：锅留底油，放入蒜片、洋葱炒香，然后再倒入青椒煸炒，炒出青椒的香味。
第六部：倒入腐竹大火炒一分钟，然后倒入炒熟的鸡蛋，把它铲小块再翻炒均匀。
第七部：调入生抽、蚝油、料酒各1汤勺，1小勺盐和半小勺的鸡精翻炒均匀。
第八部：最后撒上香菜翻炒均匀即可出锅。
第九部：出锅装盘即可享受美食了
