葱炖羊肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美、营养丰富。以下是葱炖羊肉的做法：
所需材料：
(相关资料图)
* 羊肉块500克
* 大葱2根
* 生姜1块
* 料酒适量
* 生抽适量
* 老抽适量
* 盐适量
* 白胡椒粉适量
* 清水适量
* 花椒适量
* 香菜末适量(可选)
做法步骤：
1. 将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水，沥干水分备用。
2. 大葱切段，生姜切片。如果喜欢吃辣，可以准备一些花椒粒备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，然后捞出丢弃。这样可以去除羊肉的腥味。
4. 将炒香的花椒粒倒入羊肉块中，加入料酒翻炒均匀，腌制约10分钟。
5. 将葱段、姜片和腌制好的羊肉放入炖盅或炖锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖羊肉。
6. 加入生抽、老抽和适量的盐，搅拌均匀。根据个人口味调整生抽和老抽的比例。
7. 将炖盅盖好，用中小火慢慢炖煮约2-3小时，直至羊肉变得软烂。期间可以适当搅拌几次，以防粘锅。
8. 当羊肉炖至软烂时，加入适量的白胡椒粉调味。继续炖煮约10分钟，让味道更加入味。
9. 最后撒上香菜末，炖煮几分钟后即可关火。将葱炖羊肉盛入碗中，趁热享用。
这是葱炖羊肉的一种基本做法，您可以根据自己的口味进行调整。例如，喜欢酸味的朋友可以加入一些醋；喜欢辣味的朋友可以加入更多的辣椒等。
